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Vacanze con gusto in Emilia Romagna: la Piadina romagnola! L’Emilia Romagna è famosa in tutto il mondo per il calore della sua gente, per gli efficienti camping e villaggi turistici e per le specialità culinarie, tra le quali come non citare l’inimitabile piadina ...
ContinuaVacanze con gusto in Emilia Romagna: la Piadina romagnola!
L’Emilia Romagna è famosa in tutto il mondo per il calore della sua gente, per gli efficienti camping e villaggi turistici e per le specialità culinarie, tra le quali come non citare l’inimitabile piadina romagnola! La ricetta a base di un impasto di farina di frumento, strutto o olio di oliva, sale e acqua, poi cotto su un piatto di terracotta, detto “teggia”, oppure (al giorno d’oggi) su piastre di metallo di pietra refrattaria ha origini molto antiche, fin dall’epoca romana, mentre le prime testimonianze scritte risalirebbero al XIV secolo. Da zona a zona della regione può variare di consistenza e spessore, può essere mangiata da sola, o con varie farciture (con crudo, rucola e squacquerone, con nutella, con salciccia…) ma è sempre, come diceva addirittura Giovanni Pascoli “il cibo nazionale dei Romagnoli». La piadina romagnola è ufficialmente inclusa tra i P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani) dell’Emilia Romagna.
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