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Vacanze Lazio
Questa regione conserva intatto il suo folklore e le sue tradizioni
popolari, che si rivedono anche nella sua gastronomia, ricca di influssi
etruschi, romani e arabi.
È la regione della Città Eterna, Roma, capitale della cristianità e
sede del Papato, incomparabile luogo di capolavori architettonici e artistici
dell' antichità. Il Lazio è una regione anche di grande
fascino naturalistico, grazie alla straordinaria varietà dei paesaggi:
mare, spiagge, pinete, monti (come il Terminillo, che d'inverno diventa
stazione sciistica), colline e pianure. Ovunque il turista potrà trovare
camping villaggi ben organizzati per trascorrere le sue vacanze. Ma il
Lazio non ha solo Roma da vantare per le bellezze storico-artistiche;
infatti, a Tarquinia, Cerveteri e Tuscanica ci sono, ancora oggi, le
necropoli degli Etruschi (VII-VI secolo a.C.). Le testimonianze della
grandezza del popolo romano e delle successive epoche storiche sono innumerevoli
fuori Roma: Rieti, Viterbo, Latina e Frosinone. Ricordiamo solo la splendida
Villa Adriana di Tivoli (dove si trova anche la rinascimentale Villa
d'Este), il secentesco Palazzo Barberini di Palestrina, la Cattedrale
di Anagni ; le Abbazie di Montecassino, di Casamari, di Fossanova ed
i monasteri di Subiaco, luoghi cari a San Benedetto da Norcia.
Prodotti tipici Lazio
Il Lazio è la regione dei sette colli, la regione dove sorge
Roma, da millenni fucina illuminata di cultura e di grandi innovazioni.
Nonostante una storia tanto gloriosa però, questa regione non è mai
andata alla ricerca di una cucina troppo elaborata; al contrario, ha
sempre cercato di esaltare al massimo i sapori delle sue terre e di mantenerli
inalterati nel tempo. In questa regione, la gente ha proprio la cultura
della buona tavola, del vivere bene mangiando meglio. Basti pensare alla PORCHETTA
DI ARICCIA , succulenta carne di maiale cotta allo spiedo e condita
con ogni tipo di aroma selvatico. Ai SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA ,
dal sapore piuttosto dolce e delicato a cui si contrappone il loro colore
rosso vermiglio. Ma, il piatto che più identifica la cucina romana è senza
dubbio l' ABBACCHIO : carne di agnello, solitamente molto giovane,
e per questo estremamente morbida. Il modo migliore per gustarne il sapore, è quello
di cuocerlo sulla brace, aggiungendo solo qualche aroma. Sarà un
vero trionfo per il palato, sentire questa carne morbidissima sciogliersi
in bocca. Per chi invece preferisce i formaggi, avrà solo l'imbarazzo
della scelta tra il FIORDILATTE ed il PECORINO ROMANO :
il primo è un formaggio a pasta compatta, ricavato da latte vaccino.
Il secondo, invece, è un formaggio a pasta dura prodotto solo
con latte fresco di pecora. Il sapore è decisamente più strutturato
e lievemente piccante nella versione da tavola. A tutte queste leccornie,
non poteva mancare un pane da abbinare: il PANE DI GENZANO , un
pane casareccio di origine contadina, che ben si sposa con la cucina
regionale. Ed infine, ricordiamo che il Lazio è anche un importante
esportatore del CARCIOFO ROMANESCO , noto per le foglie ampie
e succose e per i molteplici usi che se ne possono fare in cucina.
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